Wo gibt es Straußen Grillgut?

In diesem Zusammenhang stellen sich eigentlich nur zwei Fragen für den aufgeschlossenen, alternativen Griller: Woher beziehe ich das entsprechende Grillgut und wie bereite ich dieses zu? Beides absolut kein Problem!

In der Tat ist Straußenfleisch wesentlich leichter zu beschaffen, als man zunächst vermuten sollte. Frisches Straußenfleisch kann inzwischen relativ problemlos bei den mehr als 300 Straußenfarmen in Deutschland bezogen werden. In der Regel verfügen diese Farmen über einen angeschlossenen Hofladen, der über ein umfangreiches Sortiment an frischem Straußenfleisch verfügt.

Ja, sogar online wird Straußenfleisch von einigen Straußenfarmen angeboten! Teilweise wird Straußenfleisch auch auf den regionalen Wochenmärkten und Bauernmärkten zum Kauf angeboten. Auch die einschlägigen Delikatessengeschäfte oder Stände in den festen Markhallen der Großstädte führen Straußenfleisch in ihrem Sortiment.

Eine andere und weitaus günstigere Alternative stellt tiefgefrorenes Straußenfleisch dar. In der Regel ist es in jeder gut sortierten Tiefkühlabteilung der gängigen Supermarktketten verfügbar. Selbst bei den Discountern sind Straußensteaks von Zeit zu Zeit im Sortiment.

Speziell die Straußensteaks von Aldi-Süd können wir absolut empfehlen. In der Regel sind diese tiefgefrorenen Straußensteaks ungewürzt, was sich aber bei der Zubereitung auf dem Grill als vorteilhaft erweist. Bei Tiefkühlprodukten ist dabei zu beachten, dass die Straußensteaks schonend und langsam aufgetaut werden sollten. In der Regel benötigen sie je nach Größe und Dicke circa rund 10h. Ein spontanes Grillen ist somit leider nur bedingt möglich.

Wie grillt man Straußenfleisch?

Die Zubereitung ist ähnlich wie beim Lammfleisch: Kurz und bei starker Grillglut sollte das Straußenfleisch auf dem Grill zubereitet werden. Beim Grillen gilt es zudem zu beachten, dass das Straußenfleisch nach Möglichkeit ohne jegliche Marinade zubereitet werden sollte.

Dadurch behält es seinen eigenen typischen Geschmack, der leicht an Rindfleisch erinnert. Dieser Eigengeschmack des Straußensteaks wird durch die nachträgliche dezente Würzung mit Salz und Pfeffer nach der eigentlichen Zubereitung auf dem Grill verfeinert. Der besondere und leichte Geschmack nach Pfeffer wird zusätzlich noch verstärkt, wenn man das Straußenfleisch nach dem Würzen noch einige Minuten eingepackt in einem Stück Alufolie auf dem Grill durchziehen lässt. So behält das Fleisch seinen feinen Eigengeschmack, lediglich geschmacklich verstärkt mit etwas Pfeffer.

Unser Fazit:

Straußenfleisch ist einfach ein Genuss, den einmal erlebt haben muss! Dann wir Ihr erstes Straußensteak sicher nicht das letzte sein.

Der Beitrag Straußensteaks grillen erschien zuerst auf Holzkohle-Grills.de.

Zuerst widmen wir uns dem Rindersteak, einem großen Klassiker unter den auf dem Grill vorbereiteten Fleischgerichten. Je nach Geschmack geröstet und mit herrlichen Grillaromen versehen, wird ein solches Steak wohl nahezu immer der Hit einer Grillveranstaltung sein und bei den allermeisten Besuchern ausgesprochen gut ankommen. Zentral ist dabei stets die Auswahl des richtigen Fleisches. Hierbei steht nicht einmal die Art des Fleischstücks im Fokus. Natürlich wird das Filetstück immer ein wenig saftiger sein sowie weniger Sehnen und Fetteinlagerungen aufweisen als ein Hüftsteak. Bedeutender ist allerdings die Herkunft. Den Besuchern und sich selbst tun Sie am ehesten etwas Gutes, falls Sie hier nicht zum Supermarkt- beziehungsweise Discounterprodukt greifen, stattdessen gut gewähltes Rindfleisch vom Fleischer, am besten sogar in Bio-Qualität, auf den Grill platzieren. Sie werden den Unterschied schmecken!

Bei dem Zubereiten des Steaks auf dem Grill geht es vor allem um Zeitabstimmung. Würzen Sie das Rindersteak vor dem Zubereiten nicht, sondern legen Sie es schlicht bei hoher Temperatur auf den Grillbratrost. Damit sich die Poren möglichst rasch schließen, darf das Fleisch vorher keinesfalls angestochen werden. Nachdem das Fleisch mit Hilfe der Grillzange gewendet und so von beiden Seiten angebräunt ist, sollte es dann noch eine Zeit lang auf dem kühleren Außenbereich des Grillgeräterosts platziert werden. Zu welcher Zeit Sie es fortnehmen, entscheidet sich letztlich nach den eigenen Vorlieben: Ein englisch- oder rosagebratenes Steak kann bereits nahezu sofort serviert werden, während man einem durchgebratenen Fleisch ein paar Minuten länger auf dem Grill ermöglichen sollte.

Anschließend würzen Sie das Fleisch mit Salz und schwarzem Pfeffer und können es mit beinahe allen möglichen Beilagen kombiniert anrichten. Besonders populär sind hier natürlich Pommes Frites sowie frische Salate. Zum Beispiel mit einer Ofenkartoffel in Alufolie beziehungsweise Maiskolben können Sie hierbei außerdem Abwechslung erzeugen.

Der Beitrag Das Fleisch saftig grillen erschien zuerst auf Holzkohle-Grills.de.