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]]>Eine der wohl wichtigsten Eigenschaften eines Pizzaringes bzw. einer Pizzabande ist, dass ein Abgleiten des Teiges vom Rost in die Glut verhindert wird.
Der gesamte Teig wird während des Backvorganges folglich seine schöne runde oder eckige Form – je nach Modell – behalten. Denn das Auge isst bekanntlich ebenfalls mit.
Zum Grillen gehört der Pizzaring 57 cm einfach dazu
Während bisher vornehmlich ein klassischer Pizzastein zum Pizza backen auf dem Grill verwendet wurde, ändert sich vieles, seitdem es den neuen Pizzaring 57cm gibt. Natürlich ist es ohne Weiteres möglich, eine köstliche Pizza in einem geschlossenen Grill zu backen.
Nichtsdestotrotz gestaltet es sich mitunter schwierig, eine konstant hohe Temperatur von etwa 350 Grad Celsius zu generieren – und diese Wärmezufuhr auf einem möglichst gleichbleibenden Niveau zu gewährleisten. Außerdem kommt es darauf an, eine adäquate Oberhitze zu schaffen, weil die Pizza nur dann auch von oben gut gebräunt und damit knusprig werden kann.
- Passend für den Φ57cm Kugelgrill, z.B. Weber, Napoleon, Outdoorchef usw. (Nicht geeignet für Weber Smokey Mountain)
- Pizzaring aus Edelstahl mit eingebautem Thermometer, um jederzeit die Temperatur im Grill zu überprüfen.
- 【Kompatibilität】 Kompatibel mit vielen Kugelgrills und Marken wie Weber, sowie anderen 55 cm ~ 57 cm Kugelgrills s...
- 【Doppelseitige Verwendung】 Verwandeln Sie Kugelgrills in einen automatischen Rotisserie-Grill oder Pizzaofen. Mit dem...
Dadurch wiederum fällt das Temperaturlevel im Inneren des Grills schlagartig ab. Die Folge – die Pizza wird nicht mehr gleichmäßig mit Hitze versorgt. Somit wird deutlich, wie wichtig die Verwendung eines Pizzarings tatsächlich ist.
Die Vorzüge des Pizzaringes 57 cm
Der Pizzaring bietet den entscheidenden Vorteil, dass eine besonders große Hitzeeinwirkung mit gleichbleibend hoher Temperatur gewährleistet ist. Und das ganz ohne Temperaturschwankungen.
Zu jeder Zeit hat der Verwender außerdem freie Sicht auf die Pizza, ohne den Deckel des Grills anheben zu müssen. Es ist daher möglich, nach Lust und Laune zuzuschauen, wie die Pizza frisch hochbackt und dabei herrlich braun und kross wird.
Anderenfalls wäre es denkbar, dass die Pizza letztlich von unten verbrennt bzw. schwarz anbackt. Für noch köstlichere Ergebnisse bietet es sich übrigens an, einige Holzscheite mit auf die Glut zu legen, weil so ein herrliches „Holzgrill-Aroma“ entsteht.
Neue Möglichkeiten mit einem Pizzaring, nicht nur für Kugelgrills
Mit einem Pizzaring 57cm ist es das pure Vergnügen, mit einem Grill zu experimentieren bzw. mit ihm zu spielen. So werden sich immer wieder neue Möglichkeiten und Varianten ergeben, um neue Köstlichkeiten zu kreieren.
Manche Pizzaringe verfügen sogar über Spießstäbe, sodass sich auch schmackhafte Fleisch-, Gemüse- und Obstkompositionen auf einem Grill noch leichter und effizienter herstellen lassen.
Praktischerweise kann ein Pizzaring einfach hinter den Pizzastein geklemmt oder im Rost des Grills verankert werden. Alles ist ganz einfach und unkompliziert mit einem solchen „Tool“. Nach dem Gebrauch kann der Ring mit nur wenigen Handgriffen demontiert werden, sobald er abgekühlt ist.
Je nach Modell ist es möglich, den Pizzaring 57 cm kurzerhand in der Spülmaschine zu reinigen. Und schon steht das funktionale Hilfsmittel für den nächsten Einsatz zur Verfügung.
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]]>Aber nur auf den ersten Blick: Jeder Grillmeister, der was auf sich hält, macht natürlich schon längst beim neuen Trend des „Wintergrillens“ mit. Außerdem sorgt der Pizzastein nicht nur auf dem Holzkohlengrill für knusprige Pizza. Dazu kommt, dass der Beschenkte mit einem Pizzastein nicht nur Pizza in ganz neuer, vollendeter Perfektion zubereiten kann.
Und dann bedient der Pizzastein auch noch einen weiteren, aktuell zunehmenden Trend: Weg vom unnützen Massenkonsum; hin zum „Geschenk mit Sinn“, das gerne und lange benutzt wird.
Alles zusammen ergibt, dass der Pizzastein für Holzkohlengrill sogar ein ganz tolles Weihnachtsgeschenk ist. Nachfolgend die Einzelheiten für Schenkende, die selbst eher selten grillen:
Was soll der Pizzastein auf dem Holzkohlengrill?
Pizza schmeckt den meisten Menschen. Auf einer Pizza lässt sich jeder im Kühlschrank vergessene Rest mit Gewinn für den Geschmack verwerten. Mit einer Pizza können auch schwer gestresste Berufstätige ihrer Familie ohne Aufwand vielfältige Nahrung zubereiten. Es gibt gute Gründe dafür, dass Pizza zu den Lieblingsspeisen vieler Menschen in aller Welt gehört.
Wussten Sie, dass weltweit jeden Tag über 82 Millionen Pizzen verzehrt werden? Gut 2,5 Millionen davon in Deutschland, mit zunehmender Tendenz? Die Pizza bewegt sich damit eindeutig in Richtung Grundnahrungsmittel. Wogegen auch aus gesundheitlicher Sicht wenig zu sagen ist, wenn die Pizza (auch) mit gesunden Sachen belegt wird und es vielleicht noch einen Salat dazu gibt.
„Warum sollen wir eines unser liebsten Nahrungsmittel nicht auch in der Grill-Saison öfter mit einbeziehen?“, dachten sich vor einiger Zeit ein paar kreative Grillmeister. Schwupps lag der erste Pizzastein auf dem Holzkohlengrill und erbrachte dort wahrhaft köstliche Ergebnisse. Eine Anleitung für die Benutzung des Pizzasteins auf dem Holzkohlengrill sollte natürlich mit verschenkt werden.
Feinschmecker, die beim Essen vor allem an Authentizität und Vielfalt interessiert sind, loben die Pizza vom Pizzastein auf dem Holzkohlengrill über alle Maßen: Auf dem Grill kann eine höhere Temperatur erzeugt werden als in den meisten herkömmlichen Backöfen. Die Hersteller reagieren zwar bereits auf den Trend zu mehr selbst zubereitetem, pikantem Backwerk und bieten heute viele Öfen mit einer Höchsttemperaturen von 300° Celsius an. Aber nicht jeder möchte sich wegen einiger Pizzen, Brote und Flammkuchen gleich einen neuen Ofen kaufen.
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Wenn die Pizza auf dem Pizzastein im Holzkohlengrill zubereitet wird, wird der Pizzaboden wunderbar knusprig, während der Teig locker und der Belag saftig bleibt. Außerdem entwickelt der Pizzateig nur bei dieser Form des Backens auf dem Holzkohlengrill die charakteristischen Röstaromen, wegen derer die Pizza aus dem Steinbackofen so beliebt ist.
Pikantes Backwerk vom Pizzastein: Gerne das ganze Jahr
Wahrscheinlich liegt das Grillen im Winter vor allem wegen dieser geschmacklichen Unterschiede der Speisen vom Holzkohlengrill zu den Speisen aus dem Ofen zunehmend im Trend. Es ist ja auch sehr gemütlich, im Winter dick eingemummelt mit Freunden vor dem Holzkohlengrill zu sitzen und z. B. die perfekte Pizza zu genießen.
Aber der Pizzastein kann natürlich nicht nur auf dem Grill benutzt werden. Er macht aus jedem Haushalts-Backofen im Handumdrehen in einen „echten italienischen Steinbackofen“. Auch wenn dieser nur eine Höchsttemperatur von „nur“ 250 °C erreicht – er muss nur wirklich gut vorgeheizt werden. Die Aufwärmzeit lässt sich gut zum Vorgaren von Rotkraut oder anderem Gemüse, zum Vorbereiten von Bratäpfeln oder zur schnellen Zubereitung eines winterlichen Kompotts nutzen. Dann verpufft kein bisschen Energie ungenutzt.
Wenn der Ofen aufgeheizt ist, kommt der Pizzastein hinein. Nach etwa 10 Minuten ist auch dieser „knallheiß“, und der Beschenkte kann Pizza und Brot, Flammkuchen und Würstchen und herrlich saftige Steaks zubereiten.
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]]>So wird der eigene Grill im Handumdrehen zur größten Konkurrenz für benachbarte italienische Restaurants und Pizzerien. In diesem Artikel wollen wir uns speziell dem Weber Pizzastein widmen.
Die Funktionsweise von Pizzasteinen
Der Pizzastein ist in der Lage die durch das Vorheizen entstandene Wärme über einen längeren Zeitraum zu speichern. Das Aufheizen kann sowohl auf dem Grill als auch im Backofen erfolgen. Beim Vorheizen im Grill sollte der Deckel geschlossen (Kugelgrills, Elektrogrill mit Deckel) und der Weber Pizzastein auf dem Grillrost platziert werden.
Um die Pizza möglichst gleichmäßig und schnell zu backen, sollte dieser Zeitraum des Aufheizens mindestens 30 Minuten betragen. Hier gilt: Länger ist besser. Verantwortlich für die gute Speicherung der Hitze ist in erster Linie das Material. Der Pizzastein, bestehend aus Ton oder Keramik, kann auch bei häufiger Verwendung problemlos für mehrere Jahre verwendet werden.
- Glasierter Pizzastein für Weber CRAFTED System
- Speichert Hitze gleichmäßig für knusprige Böden
- Großer Durchmesser (Ø 36 cm): Bietet ausreichend Platz für Pizza und Flammkuchen
- Glasierte Oberfläche: Verhindert Anhaften und erleichtert die Reinigung
Vorteile eines Pizzasteins für Pizza auf dem Grill
Zu den größten Vorzügen des Weber Pizzastein zählt natürlich der damit zu erzielende Geschmack, welcher sich in unseren Augen durchaus mit dem italienischen Original messen kann.
Darüber hinaus ist die Zubereitung so schnell und simpel, dass auch mehrere Pizzen innerhalb von nur wenigen Minuten gebacken werden können. Möglich wird dies dadurch, dass der Teig für den Pizzastein immer sehr dünn ausgerollt wird, um eine wirklich knusprige Unterseite zu erzielen. Die individuelle Backzeit hängt dabei sowohl von der Dauer des Vorheizens als auch der Temperatur des Grills ab. In der Regel braucht eine Pizza – einen sehr heißen Stein vorausgesetzt – dann nur 5 bis 6 Minuten auf dem Grill.
Sobald sich jedoch der Käse goldgelb verfärbt und der Rand eine knackige Kruste bildet, ist die Pizza fertig und sollte möglichst rasch serviert werden.
Zusätzlich ist der Weber Pizzastein auch für kulinarische Experimente bestens geeignet. Ob
- Flammkuchen
- Fladenbrot
- Tortillas oder
- überbackene Baguettes
mit den heißen Steinen lassen sich im Handumdrehen zahlreiche Köstlichkeiten zaubern.
Nicht so schön ist, dass man es für eine größere Anzahl von Gästen kaum schaffen wird, alle zeitgleich zu bewirten. Auf jedem Weber Pizzastein findet nämlich nun mal leider nur genau eine Pizza Platz. Hier muss man also entweder nach und nach servieren, oder aber die fertigen Pizzen vierteln (respektive achteln).
Das Standardmodell bietet einen Durchmesser von 26cm. Verfügbar sind des weiteren (s. Link oben) 36,5cm Durchmesser für den etwas größeren Pizzahunger sowie eine noch größere rechteckige Form mit den Maßen 44x30cm.
Nachteile bereits im Vorfeld vermeiden
Die negativen Eigenschaften von Pizzasteinen beschränken sich im Wesentlichen auf zwei Faktoren.
Dies sind zum einen die Reinigung und zum anderen Verfärbungen der Oberfläche. Letztere entsteht durch den Kontakt mit offenem Feuer bzw. der generell großen Hitzeentwicklung beim Erhitzen der Steine.
Durch die grobe Oberflächenstruktur dringt der aufsteigende Ruß in die Struktur des Steins ein und verursacht so die Verfärbungen. Diese beeinträchtigen jedoch weder den Geschmack der Pizzen noch lassen sie Rückschlüsse auf die Qualität des Pizzasteins zu. Risse im Weber Pizzastein treten meistens bei der Reinigung auf und lassen sich relativ einfach vermeiden.
Trifft kaltes Wasser auf die heißen Steine können Risse die Folge sein. Damit dies nicht geschieht, muss vor der Reinigung zuerst die gespeicherte Wärme vollständig aus dem Pizzastein entwichen sein. Dafür kann man den Stein einfach über Nacht im Freien auskühlen lassen und am nächsten Vormittag gründlich mit Wasser reinigen. Auf Spüli soll man eher nicht zurückgreifen.
Was die Qualität von Weber Pizzasteinen auszeichnet
Die Qualität der Pizzasteine von Weber zeichnet sich bereits bei der Auswahl aus. Durch die Wahl zwischen runden und rechteckigen Modellen mit verschiedenen Maßen passt sich die Größe ganz an die Form des jeweiligen Grills an.
Zusätzlich wird der Weber Pizzastein bereits als praktisches Set verkauft. Dieses beinhaltet neben dem eigentlichen Stein auch ein Blech mit identischen Maßen oder Durchmessern. Auf diesen Blechen wird die Salami- Funghi- oder sonstige Pizza zubereitet und kann dann trotz des extrem heißen Untergrunds relativ einfach vom Stein genommen werden.
Dies alles macht die Pizzasteine von Weber zum perfekten Geschenk für Hobbygrillmeister oder zur idealen Gelegenheit um herauszufinden, zu welchen kulinarischen Leistungen der eigene Grill imstande ist.
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