Fleisch, Fisch oder Käse zu räuchern war in vergangenen Zeiten eine sinnvolle Notwendigkeit. Denn Räucherware hält sich länger und kann auch ohne Kühlung oder sonstige Konservierung aufbewahrt werden, ohne zu verderben. Ganz abgesehen davon, […weiter]
Fast Grilling war gestern. Slow Food heißt das Zauberwort in der heutigen Zeit. Gute Stücke Fisch und Fleisch verdienen eine perfekte Zubereitung. Diese kann sich im Fall von Räuchern und indirekter Hitze gerne auch […weiter]
